Salate

Sommersalat à la nicoise



Für 1 Keine Angabe

Für 4 bis 6 Personen

  • 200 g Pellkartoffeln vom Vortag
  • 30 g Sardellenfilets
  • 250 g Artischockenherzen aus der Dose
  • 1 Dos. Thunfisch in Öl
  • (Abtropfgewicht etwa 150 g)
  • 2 klein. rote Zwiebeln
  • 1 Bd. Radieschen
  • 1 Eisbergsalat
  • 200 g gegarte grüne Bohnen
    		•

    Marinade

  • 3 El. Balsamico-Essig
  • 1 El. Wasser
  • 1 Tl. scharfer Senf
  • 1/2 Tl. Salz
  • Pfeffer
  • 1 zerdrückte Knoblauchzehe
  • 5 bis 6 El. Olivenöl
  • 1 hartgekochtes Ei
  • 1/2 Tas. schwarze
  • Oliven
  • 2 El. gehackte Kräuter (Petersilie,
  • Schnittlauch, Pimpinelle, Thymian, etwas
  • Rosmarin)
    		•
    Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Sardellenfilets, Artischockenherzen und Thunfisch abtropfen lassen. Zwiebeln in Ringe, Radieschen in Scheiben schneiden. Eisbergsalat und Thunfisch in Stücke teilen. Alle Salatzutaten miteinander vermengen. Für die Marinade Essig mit Wasser, Senf, Salz, Pfeffer und Knoblauch verrühren, Öl unterrühren, über den Salat geben und mischen. Salat auf einer Platte anrichten, mit Eiachteln und Oliven garnieren und mit Kräutern bestreuen.

    Stichworte

    P4, Salat, Salate

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