Getraenke
Fliederbeerensaft
Für
1
keine Angabe vorh.
4 Liter Fliederbeeren in 2 Liter Wasser werden 10 Minuten gekocht, in
einen Beutel oder Tuch zum Ablaufen geschuettet. Am naechsten Tag setzt
man den Saft mit 1 Tasse Essig, etwas Nelken, 3 Stangen Zimt und
3 Pfund Zucker aufs Feuer und laesst ihn solange kochen, bis sich kein
Schaum mehr bildet. Noch heiss in Flaschen fuellen u. zukorken. Will man
ihn spaeter gebrauchen, Branntwein nach Geschmack.
* Kochbuch fuer Frau Christine Schmidt, 1916
** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout
vom 04.12.1993
Stichworte: Andreas, Getraenke, Saefte, Fliederbeeren
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