Käsesalat "peppo"

Für 1 Keine Angabe

Für 4 Portionen

100 g große weiße Bohnen

(spanische Bohnen - gekocht oder aus der Dose)

100 g rote Kidney-Bohnen (Dose)

1 kl. grüne Paprikaschote

150 g Salami im Stück

250 g alter Gouda, Grana padano oder Sbrinz

12 schwarze Oliven

Salatsauce:

wenig frisches Bohnenkraut (gehackt)

Salz

schwarzer Pfeffer

4 El. Rotweinessig

3 El. Olivenöl

2 El. Sonnenblumenöl

Bohnen in einem Sieb kalt abspülen, gut abtropfen lassen. Paprikaschote entkernen, in feine Streifen schneiden. Salami und Käse in Stifte schneiden. Alle Zutaten vermischen. Für die Sauce Essig, Bohnenkraut und Öle miteinander vermischen, über den Salat gießen, gut vermengen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Den Salat mit Oliven garnieren.


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