Die Rinderkraftbrühe mit fein gewürfeltem und gekochtem Rindfleisch in
einen Topf geben und auf dem Herd auskochen Die Sahne steifschlagen,
mit Ingwerpulver, Curry, Sherry und Salz abschmecken. Die Brühe mit
Fleisch in heiße Suppenteller geben, die Punschsahne auf die Suppen
verteilen, servieren.
Dazu reicht man geröstete Toast-Ecken ohne Rinde.
Tip: Walter Stemberg verwendet in seiner Küche selbstgekochte
Rinderkraft- oder Gemüsebrühe. Wer nicht soviel Zeit hat, kann auf
käufliche Fertigprodukte wie Rinder- und Gemüsefonds (Kraftbrühen)
zurückgreifen.