Zubereitung: Das Fischfilet salzen, pfeffern, in Olivenoel braten und
mit Zitronensaft abschmecken. Das Knaeckebrot mahlen, mit dem
geriebenen Butterkaese vermengen und als Kruste auf das Filet geben.
Alles im Ofen gratinieren. Die Kartoffelscheiben kochen und mit etwas
Butter, Sahne und Petersilie puerieren.
Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Zitronenscheiben
garnieren.
Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1998er Riesling,
Qualitaetswein 'trocken' aus Franken.