Zubereitung: Das Kasseler in duenne Streifen schneiden. Romanesco,
Blumenkohl und Paprika ebenfalls klein schneiden und in Salzwasser
kochen. die Brezel zerkleinern. Sahne mit einem Bruehwuerfel,
Weisswein und etwas Weichkaese zu einer Sauce koecheln lassen.
Das Gemuese und die Kasselerstreifen mit der zerkleinerten Brezel in
die Sauce mischen und in eine Auflaufform geben. Geschnittene
Kaesescheiben darueber legen, etwas geschlagene Sahne darauf streichen
und im Ofen gratinieren. Alles auf einem flachen Teller anrichten.
Hierzu empfiehlt unser Weinexperte einen 1998er Drius aus Friaul,
Italien.