300 ml leicht gesalzenes Wasser aufkochen, Reis darin 5 Minuten
koecheln lassen. Erbsen zugeben, 10 Minuten garen. Abschrecken,
abkuehlen lassen.
Inzwischen Zwiebel schaelen und in feine Ringe schneiden. Salat putzen,
waschen und in mundgerechte Stuecke teilen. Paprika halbieren, Kerne
und Trennwaende herausloesen. Unter fliessendem Wasser wachsen und in
Streifen schneiden.
Mozzarella und abgetropften Tunfisch in kleine Stuecke schneiden. Alles
mit den Oliven unter den Reis mischen. Oel und Zitrone verruehren, mit
Pfeffer abschmecken und ueber den Salat traeufeln.
* Zubereitungszeit ca. 25 Minuten # Kosten ca. 9 Mark *