Zubereitung: Spaghetti in Salzwasser al dente kochen. Das
Seezungenfilet als Rolle mit Knoblauch, einem Teil der zerkleinerten
Peperoni und einer Zitronenscheibe in Butter anbraten und garen lassen.
Die Paprika wuerfeln, mit der restlichen Peperoni und Knoblauch in
Butter anbraten und mit Weisswein abloeschen. Dann mit Sahne und einem
Bruehwuerfel verfeinern und koecheln lassen. Spaeter das Ganze zu
einer Sauce puerieren. Die Seezungenroellchen mit Sauce in die Mitte
eines Tellers geben und die Spaghetti daneben anrichten.
Hierzu empfiehlt unser Weinexperte einen 1999er Grauen Burgunder
Kabinett "trocken" aus Baden .