Rindfleisch waschen, abtrocknen, in Wuerfel schneiden. Olivenoel erhitzen,
die Fleischwuerfel darin von allen Seiten brauen braten. Etwa 750 ml Wasser
hinzugiessen, Tomatenmark unterruehren, Weinessig, Kreuzkuemmel und
Zimtstange hinzugeben, mit Salz und Pfeffer wuerzen, das Gulasch gut
umruehren.
Zugedeckt bei geringer Hitze etwa 1 Stunde schmoren lassen.
Die Zwiebeln abziehen, etwa 1 Minute in kochendes Wasser geben,
abtropfen lassen und in den Fleischtopf geben. Eventuell noch etwas Wasser
zugiessen, Fleisch und Zwiebeln gar schmoren lassen.
Feta-Kaese zerkruemeln und unter das gare Gulasch geben, mit Salz und
Pfeffer abschmecken.