Die Spinatblaetter ueberbruehen, abkuehlen lassen und ausbreiten. Das
Fleisch und die eingeweichte, ausgedrueckte Semmel mit der Zwiebel
durch den Fleischwolf drehen, mit den gehackten Eiern, Gewuerzen und
der Petersilie zu einem Fleischteig vermengen. Jeweils zwei
Spinatblaetter zu einem Viertel uebereinanderlegen, mit Fuellung
versehen, zusammenrollen und mit Garn oder Spiesschen befestigen. In
der Pfanne das Fett erhitzen, die Wickel anbraten und dann etwas
Bruehe aufgiessen. Die Laubfroesche darin garen. Die Bruehe abschmecken
und mit Rahm verfeinern. Mit Kartoffelpueree servieren.
** From: Martin_Bischoff@p48.f2400.n246.z2.fido.sub.org
Date: Wed, 25 May 1994
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