Bouillon aufkochen, Kartoffeln darin sehr weich kochen.
Schabziger in Stuecke schneiden, in die Bouillon geben und alles
puerieren.
Zwiebel und Sellerie in der Butter duensten. Mit Weisswein abloeschen
und Kartoffel-Schabziger-Bouillon dazugiessen. Aufkochen, Milch
zugeben und kurz koecheln lassen.
Abschmecken, mit Kraeutern garnieren und servieren.
* Quelle: Beatrice Aepli, in Orella, Heft 6, 1994
Erfasst von Rene Gagnaux, 20.05.1994