Das Fleisch in 2-3 cm grosse Wuerfel schneiden und in der Butter anbraten,
Zwiebel, Aepfel hacken. Die Knoblauchzehe zerdruecken und dazugeben. Das
ganze 45 Min. leise schmoren lassen und gelegentlich umruehren. Zum Schluss
die Sahne dazugeben und kurz aufkochen lassen.