Die Tomaten ueberbruehen und haeuten oder Dosentomaten verwenden.
Zusammen mit der Aubergine, der Zwiebel und dem Knoblauch puerieren,
salzen und mit frisch gemahlenem Pfeffer wuerzen. Das Olivenoel in
einem Topf erhitzen, die Masse hineingeben und unter staendigem
Ruehren 3 Minuten schmoren. Bruehe hinzugeben und 15-20 Minuten bei
kleiner Hitze koecheln lassen. Mit Piment, Kreuzkuemmel und eventuell
noch Salz und Pfeffer abschmecken. Ueber die Teigwaren geben.