Kamillenblütensalat

Für 4 Portionen

2 klein. Kohlrabi, mit Blättern

1 mittl. Karotte

1 mittl. Apfel

1 El. Zitronensaft

1 Tas. Saure Sahne

2 El. Kamillenblüten fein gehackt

Kräutersalz

50 g Korinthen

50 g Spinatblätter; geputzt

Einige Kamillenblüten zum Garnieren

Kohlrabi waschen, schaelen, die kleinen gruenen Blaetter hacken und beiseite stellen. Karotte putzen und Apfel schaelen.

Kohlrabi, Karotte und Apfel grob reiben und mit dem Zitronensaft vermengen.

Saure Sahne mit den gehackten Kamillenblueten und den Kohlrabiblaettern vermischen, zur Gemuesemasse geben und mit Kraeutersalz abschmecken.

Korinthen unter die Masse heben, das Ganze auf Spinatblaettern anrichten und mit Kamillenblueten garnieren.


Stichworte	Gemüse, Kräuter, Salat, Salate

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