Zubereitung: Die Aubergine in Scheiben schneiden, in Olivenoel mit
Knoblauch von beiden Seiten braten und mit Salz und Pfeffer wuerzen.
Aus dem Quark, Knoblauch, Olivenoel, klein geschnittenen
Fruehlingszwiebeln, Basilikum ein Zaziki zubereiten. Dazu Salz,
Pfeffer und eine Prise Zucker geben.
Die Auberginenscheiben kreisfoermig auf einem Teller verteilen, das
Zaziki in die Mitte geben und mit frischen Kraeutern dekorieren.