Fuer die Einlage Eier und 1/8 l Huehnerbruehe in einer Schuessel verquirlen.
Gries und Parmesan nach und nach unter Ruehren zugeben. Petersilie,
Salz und Muskatnuss unterruehren.
Restliche Huehnerbruehe zum Kochen bringen und die Eimischung unter
staendigem Ruehren in die Bruehe giessen, so dass feine Eier- und Kaesefaeden
entstehen. Unter Ruehren 5 Minuten koecheln lassen. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken.