Die Tomaten in kleine Stuecke schneiden (wahlweise vorher mit heissem
Wasser ueberbruehen und haeuten). In dem Olivenoel die Zwiebelwuerfel
anduensten, bis sie goldgelb sind. Die Tomaten dazugeben und alles
leicht koecheln, bis die Tomaten zergangen sind. Gepresste
Knoblauchzehen dazugeben, mit den Gewuerzen abschmecken. Zum Schluss den
Schmand bzw. Creme fraiche unterruehren und mit Parmesankaese zu den
Tortellini servieren.
** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout
vom 04.12.1993