Das Fleisch mit Oel von allen Seiten bepinseln. Mit der Fettseite nach
unten auf den heissen Grillrost legen und 20-30 Minuten grillen. Dabei
oefter umwenden.
Das Fleischstueck fest in Alufolie einwickeln und neben dem Feuer noch
etwa 15 Minuten liegen lassen, damit sich der Fleischsaft verteilen
kann.
Vor dem Servieren mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz bestreuen und
in Scheiben schneiden.
Dazu passen Pommes frites und ein frischer Salat. Auch Kraeuterbutter
oder eine Grillsosse schmeckt ausgezeichnet dazu.
* Source: Das neue grosse Grillbuch
** From: J_Meng@lonestar.ruessel.sub.org (Joachim M. Meng)
Date: 19 Apr 1994 22:52:00 +0100