Gegrillter Catfish

Für 1 Keine Angabe

Für 4 Personen

4 Catfish-Filets à 230 g

Für die Sauce

1 El. Pflanzenöl

2 El. sehr fein gehackte Zwiebel

1 gehackte Knoblauchzehe

1/4 Tl. Chili-Paste

1 Tas. Hoi-Sin-Sauce(Ingwersauce,

ersatzweise Sojasauce)

1/2 Tas. Wasser

1/3 Tas. Reiswein-Essig

(ersatzweise normaler Essig)

Für die Marinade

1 Tl. gehacktes Zitronengras

(oder Zitronenschale nach Geschmack)

1 Tl. Öl,

für die Garnierung:

2 dünn schräg geschnittene Lauchzwiebeln

2 El. gerostete gehackte Erdnüsse

Catfish in flachem Topf mit Zitronengras und Öl marinieren. In zweitem Topf Öl erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln 1 Min. köcheln lassen (Vorsicht: Knoblauch brennt leicht an!), Hoi-Sin-Sauce, Wasser, Essig und Chili-Paste zugeben und alles verrühren. Langsam bei geringer Wärmezufuhr 10 Min. köcheln lassen, Sauce evtl. etwas verdünnen. Fischfilets auf dem vorgeheizten Grill beidseitig jeweils 3 Min. grillen. Fisch portionieren, Sauce aufsetzen und mit Lauchzwiebeln sowie Erdnüssen bestreuen. Als Beilage passen Reis und bißfest gegartes Gemüse.


Stichworte	Catfish, Fisch, Fischgerichte, Grillen, Meeresfrüchte, P4

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