Eier im Eierkocher hart kochen, abschrecken und pellen. Gemuese putzen,
waschen. Moehren und Kohlrabi getrennt mit dem Schnitzelwerk raspeln.
Radieschen in feine Scheiben schneiden. Erbsen in einem Sieb kurz mit
heissem Wasser uebergiessen, abtropfen lassen. Aus Zitronensaft, in
Ringe geschnittenen Fruehlingszwiebeln, Salz, Zucker und Oel eine
Salatsosse ruehren. Eisbergsalat auf einer Platte anrichten, das
Gemuese sortenweise darauf geben. Eier in Achtel teilen, ebenfalls auf
der Platte anrichten. Alles mit Salatsosse begiessen.