Orangen duenn schaelen, nur die Schale ohne das Weisse verwenden, in
feine Streifen schneiden, Johannisbeergelee zufuegen, Senf, gehackte
Mandeln, Cayenne-Pfeffer und Worcestersosse dazugeben und verruehren.
Mit Salz und Zucker abschmecken.
Tip fuer Orangenstreifen: in Haushaltsgeschaeften gibt es (meistens)
spezielle kleine Kratzer fuer Zitrusschalen, die 6-8 Streifchen
gleichzeitig herstellen, wenn man sie kraeftig ueber die Schale zieht.
Ueberteuert, aber nuetzlich. Vorteil: wer nicht so gut im 'duenn schaelen'
ist, hat damit etwas Narrensicheres.
** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout
vom 04.12.1993