Mulligatawny I (Indische Gefluegelcreme)

Für 1 keine Angabe vorh.

3 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

50 g Butter

40 g Mehl

1/2 saeuerlichen Apfel

1 El. Curry

1 Messerspitze Chilipulver

1 Messerspitze gem. Koriander

1 l Gefluegelbruehe

8 suesse Mandeln

100 ml Sahne

1 Glas Mango Chutney

150 g Huehnerfleisch

1/2 Stange Lauch

100 ml Milch

Lauch schaelen und waschen, Zwiebel und Knoblauch schaelen und fein wuerfeln.

Die Butter in einem Topf zerlassen. Zwiebel, Knoblauch und Lauch darin anduensten. Mehl darueberstaeuben und mitschwitzen lassen, bis das Mehl hellgelb ist.

Den Apfel schaelen und kleinschneiden. Mit den Gewuerzen zu den Zwiebeln geben und mit der Gefluegelbruehe auffuellen. Alles ca. 20 Minuten koecheln lassen.

Die Mandeln mit heissem Wasser ueberbruehen, Die Haut abziehen. Milch, Mandeln im Mixer puerieren.

Die Suppe durch ein Sieb passieren, die Mandelmilch, die Sahne und einen Tl. Mango-Chutney, das gewuerfelte Huehnerfleisch und Apfelspalten zugeben. Die Suppe mit Salz abschmecken.

** From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller) Date: Tue, 05 Apr 1994 13:24:29 +0000 Newsgroups: zer.t-netz.essen

Stichworte: Suppen, Huehnersuppe, Indisch


Stichworte	Suppen, Vorspeisen

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