Scharfer Kraeutersenf

Für 1 keine Angabe vorh.

200 g Schwarze Senfkoerner

2 Bd. Petersilie

2 Bd. Kerbel

6 Zweige Estragon

2 El. Kapern

1 Stueck frische Ingwerwurzel

1/2 Tl. Nelkenpulver

1/2 Tl. Gemahlener Kardamom

120 g Zucker

1 Tl. Salz

3 dl Kraeuter-Weinessig

Senfkoerner im Cutter feinmahlen, Kraeuter und Kapern feinhacken. Ingwerwurzel schaelen und feinreiben.

Alle aufgefuehrten Zutaten gut vermengen, ueber Nacht offen in einer Schuessel stehenlassen.

Am naechsten Tag in Glaeser abfuellen.

Nach: Beatrice Aepli, Orella, Heft 3, 1994, S. 59 (RG)

Menge: 1 Rezept

** From: Rene_Gagnaux@p19.f212.n301.z2.schiele-ct.de Date: Mon, 07 Mar 1994 00:00:00 +0100 Newsgroups: fido.ger.kochen

Stichworte: Gewuerz, Senf


Stichworte	Marinaden, Saucen

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