Tomatencreme-Suppe mit Basilikum

Für 4

Zutaten

1 Scheibe Toast

50 g Butter

50 g Gehackte Schalotten

1 p. Port. Zerdrueckte Knoblauchzehe

3/4 l Rindfleischbruehe

1 Pk. Tomatencreme-Suppe 4 Teller

5 El. Sahne

1 Dos. Tomatenmark (140 g)

2 El. Junger, geraspelter Gouda

25 g Basilikum tiefgekuehlt

4 El. Creme fraiche

Zubereitung: Toast entrinden, wuerfeln. Mit 25 g Butter in einer beschichteten Pfanne goldbraun roesten. Schalotten und Knoblauch in restlicher Butter glasig duensten. Rinderbruehe angiessen, Tomatencreme-Suppenpulver unterschlagen (Schneebesen), dann Sahne, Tomatenmark und Gouda. 5 Min. leicht kochen, ab und zu umruehren. Basilikum hinzufuegen. Suppe in vier Tassen verteilen, Toastwuerfel und Creme fraiche dazugeben.

Zubereitungszeit: ca. 10 Min. * Quelle: HOERZU Fernsehzeitschrift

** From: Peter_Mackert@f8105.n246.z2.fido.sub.org Date: Thu, 26 May 1994 Newsgroups: fido.ger.kochen

Stichworte: Vorspeisen, Suppen, P4


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