Haehnchenschenkel mit einem spitzen, scharfen Messer vorsichtig an der
Unterseite entlang einschneiden und die Knochen herauslesen. Dabei
aufpassen, dass die Aussenhaut nicht zerstoert wird. Paprikaschoten
waschen, putzen. Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen. Paprikaschoten und
Zwiebelin Wuerfel schneiden und mit der zerdrueckten Knoblauchzehe, den
gehackten Champignons, Ei, Paniermehl und den Gewuerzen zum Hackfleisch
geben. Alles gut durchkneten und noch einmal pikant abschmecken.
Haehnchenschenkel mit der Hackfleischmasse fuellen. Die Haut mit einem
Baumwollfaden zunaehen. Die Schenkel ein wenig in Form bringen, von aussen
wuerzen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 - 40 Minuten
garen.