Augen der Kokosnuß aufbohren, Milch durch eine Filtertüte gießen
und auffangen. Kokosnuß in den vorgeheizten Backofen legen.
E: Mitte. T: 175 °C /10 bis 15 Minuten. Schale der Kokosnuß
zerschlagen, Fruchtfleisch herauslösen, schälen und in Stücke
schneiden.
Fruchtfleisch, Zwiebel, Pfefferminze und Petersilie fein hacken.
Kokosmilch, Öl, Sambal Oelek und Kefir dazugeben und verrühren. Mit
Salz abschmecken. Gekühlt zu Fleisch, Reis oder Pellkartoffeln
servieren.