Zubereitung: Das Kalbsschnitzel klein schnetzeln, anbraten und mit
Salz und Pfeffer wuerzen und mit Weisswein abloeschen. Die Navetten
schaelen, in Streifen schneiden und zu dem Geschnetzelten geben.
Bei der Bratwurst den Braet aus der Haut druecken und zu Baellchen
formen. Anschliessend Petersilie dazugeben und in Oel anbraten. Die
Moehren schaelen, klein schneiden und mit den Baellchen anbraten.
Frischen Basilikum dazugeben und mit Tabasco scharf abschmecken.
Die Zucchiniblueten in heissem Fett frittieren, danach etwas salzen.
Einen Teller mit zwei Tacos anrichten. Einen davon mit dem
Kalbsgeschnetzelten fuellen, den anderen mit den Baellchen.
Die frittierten Zucchiniblueten als Dekoration darueber legen.
Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1997er Anjou Villages von
der Loire in Frankreich.