Kohlrabi schaelen mit einem Ausstecher aushoehlen. Alle Kohlrabiteile
in Salzwasser weichkochen. Die Karotten und eine Schalotte in
Scheiben schneiden und mit dem Thymian in Butter duensten.
Fuer die Sosse 2 Schalotten zerkleinern Haelfte der Karottenmasse dazu
geben. mit Kreuzkuemmel wuerzen. Danach die Sosse puerieren.
Zur anderen Haelfte der Karotten kommen die Kohlrabi-Stuecke, die beim
Aushoehlen gewonnen wurden. Petersilie untermischen. Ausgehoehlte
Kohlrabi mit Sosse fuellen und das Karotten-Kohlrabi-Gemuese hinein
geben. mit Thymian, Kreuzkuemmel, Pfeffer und Salz wuerzen.