2 Auberginen (etwa 500 g) in fingerdicken Scheiben
Mehl
Öl
Salz
Pfeffer, schwarz
Basilikumblättchen
als Hauptspeise: 2-3 Portionen
als Vorspeise : 5-6 Portionen
Backofen auf 250 Grad (Umluft: 220 Grad) vorheizen. Backblech
einoelen.
Auberginenscheiben in Mehl wenden und in einer Pfanne im heissen Oel
von jeder Seite 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze braten, auf
Kuechenpapier abtropfen lassen.
Die Auberginenscheiben auf das Backblech legen und mit je 1 Tomaten-
und Mozarellascheibe belegen.
Die Tuermchen im Backofen bei 250 Grad (Umluft: 220 Grad) 15 Minuten
ueberbacken. mit Basilikumblaettchen garniert servieren.