Filetscheiben in Zimt-Rosinen-Sosse

Für 1 keine Angabe vorh.

Fuer etwa 4 Personen

2 gross. oder 3 kleine Schweinefilets

2 El. Oel

Salz

Paprikapulver

Zimt (gemahlen)

Fuer die Sosse:

1 El. Oel

1 kleingehackte Zwiebel

1 Prise Weisswein

1/4 l Fleischbruehe

1 Paeckchen Rahmsosse zum Braten

1 Tas. gequollene Rosinen

2 Msp. Zimt

5 Pfefferkoerner 2 El. Sahne

1 Prise Paprikapulver

1 Prise Pfeffer

1 Prise Salz

1 El. kleingehackte Petersilie

(Anm.: Ich habe statt der Schweinefilets Putensteaks genommen und statt der Rahmsosse Currysosse (wobei mir mein Vater hinterher sagte, Rahmsosse und Currysosse 50/50 mischen schmeckt noch besser))

Filets in Scheiben schneiden, die Scheiben beidseitig jeweils etwa 3-5 Minuten braten, wuerzen (hab ich bei den Putensteaks gelassen).

Die Zwiebel im Fett duensten, mit Weisswein abloeschen, 1/4 l Bruehe zugeben. Sossenpulver (sei es nun Rahmsosse, Currysosse, oder ein Gemisch von beiden) unterruehren und die Sosse kurz durchkochen lassen. Rosinen hinzugeben, mit Zimt, Pfefferkoernern und evtl. 1 Prise Paprikapulver, Pfeffer, Salz wuerzen sowie mit 1-2 El. Sahne abrunden. Mit Petersilie bestreuen. Die fertige Sosse beim Anrichten ueber die Filetscheiben giessen.

Dazu: Reis und Salat.

P.S.: Ich habe das Fleisch in relativ kleine Stuecke geschnitten, und in der Sosse nocheinmal bei leichter Hitzezufuhr durchziehen lassen. Da es sich bei der Mengenberechnung um ein ganzes Menue handelt, habe ich fuer 4 Personen ungefaehr die doppelte Menge gemacht.

Viel Erfolg beim Nachkochen

** From: orleff_groetenherdt%du@zermaus.zer.sub.org Date: Mon, 06 Apr 1993 07:37:00 CET Newsgroups: zer.t-netz.essen

Stichworte: ZER, Fleischgerichte, Schweinefleisch, Filet,

Schweinefilet


Stichworte	Fleischgerichte

Titel - Rubrik - Stichworte