Fleischgerichte
Kalbsfilets in Pfifferling-Rahmsauce
Für
1
keine Angabe vorh.
4 Schb. Kalbsfilet in der Bratpfanne braten, bis sie innen noch rosa
sind und warmstellen.
50 g mageren Speck (in kleinen Wuerfeln) im Bratenfond auslassen.
1 kl. Zwiebel (feingewuerfelt) dazugeben und goldgelb duensten.
250 g frische Pfifferlinge dazufuegen und 6-7 min. duensten. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken. 4 El. Creme fraiche unterruehren. Die Filets mit
den Pfifferlingen anrichten und mit geh. Petersilie bestreuen.
Beilage: Spaetzle
** From: C.WULF@TBX.BERLINET.in-BERLIN.de (Christian Wulf)
Date: Sun, 23 Jan 1994 10:53:00 +0100
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Stichworte: Fleischgerichte, Kalbfleisch, Pilze
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