Mulligatawny II (Indische Huehnersuppe)

Für 1 keine Angabe vorh.

1 Suppenhuhn (1,2 kg)

2 El. Oel

2 Knoblauchzehen

2 Zwiebeln

Salz

1 Tl. Ingwer

1 El. Curry

1/2 Tl. Koriander gemahlen

1 Prise Cayennepfeffer

4 Tomaten

1 Bd. Lauchzwiebeln (200 g)

40 g Mehl

50 g Glasnudeln

100 g Schmand

Suppenhuhn waschen und in Stuecke teilen. Oel erhitzen und die Gefluegelstuecke darin anbraten. Knoblauchzehen und Zwiebeln schaelen und in Scheiben schneiden, zum Fleisch geben und mit anbraten. Mit 1 l Wasser abloeschen. Salzen, mit Curry, Ingwer, Cayennepfeffer und Koriander wuerzen und 90 - 120 Minuten kochen lassen.

Tomaten ueberbruehen und die Haut abziehen. Tomaten halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und schraeg in duenne Scheiben schneiden.

Gefluegelteile herausnehmen. Die Haut entfernen, Fleisch von den Knochen loesen und klein schneiden.

Mehl mit etwas Wasser verruehren und die kochende Gefluegelbruehe damit binden. Unter Ruehren 5-7 Minuten kochen lassen.

Glasnudeln in Salzwasser 3-4 Minuten blanchieren, abgiessen und abschrecken. Gefluegelfleisch, Tomaten, Lauchzwiebeln und Glasnudeln in der Suppe erhitzen und servieren.

** From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller) Date: Tue, 05 Apr 1994 13:24:29 +0000 Newsgroups: zer.t-netz.essen

Stichworte: Suppen, Huehnersuppe, Indisch


Stichworte	Suppen, Vorspeisen

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