Getraenke
Roter Johannisbeersaft
Für
1
keine Angabe vorh.
Die Beeren werden erst vom Stengel gepflueckt und dann gut abwaschen,
dann tut man sie in Topf und laesst sie gut warm werden, dann tut man sie
in ein Tuch und presst sie ordentlich aus, und dann kocht man den Saft
mit dem Zucker auf. Zu 1 Pfund Saft muss man 3/4 Pfund Zucker gebrauchen,
und dann tut man noch etwas Salizin in den Saft, damit er nicht so
leicht verdirbt.
* Kochbuch fuer Frau Christine Schmidt, 1916
** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout
vom 04.12.1993
Stichworte: Andreas, Getraenke, Saefte, Johannisbeeren
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