Salsa di Pomodoro alla Napoletana

Für 1 keine Angabe vorh.

1 kg Reife Tomaten

** ODER **

2 gross. Dosen geschaelte Tomaten

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

40 g Butter oder Margarine

1 Zweig Thymian (ersatzweise

1/2 Tl. Getrockneter Thymian)

Salz

Frisch gemahlener Pfeffer

Zucker

Tomaten Stengelansatz herausschneiden. Tomaten entkernen und in Stuecke schneiden. Zwiebelwuerfel und zerdrueckten Knoblauch in einem hohen Topf in heissem Fett glasig duensten. Tomaten und Thymianblaettchen zugeben und bei grosser Hitze ca. 15 Minuten einkochen. (Da die Tomaten beim Einkochen stark spritzen, ein Stueck Kuechenkrepp oder ein Spritzsieb auf den Topf legen. Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Portionen: 4

** From: R.GAGNAUX@link-ch1.aworld.de (Rene Gagnaux) Date: Mon, 17 Jan 1994 01:00:00 +0200 Newsgroups: zer.t-netz.essen

Stichworte: Saucen, Gemuese, zer


Stichworte	Marinaden, Saucen

Titel - Rubrik - Stichworte