Honig, Essig, Nelken und Zimt zusammen mit den Lorbeerblaettern
erhitzen, dann die Aepfel dazugeben. 45 Minuten unter haeufigem
Ruehren kochen, bis die Mischung dick und geschmeidig ist.
In vorgewaermte Glaeser abfuellen, sofort abdichten und verschliessen.
Tip: diese konservierten Aepfel eignen sich sehr gut als Beilage zu
Rillettes, zu kalter Enten- oder Gaenseterrine und zu gekochtem kaltem
Rindfleisch.
Menge: 4 Glaeser
* Oskar Marti, Ein Poet am Herd,
Winter in der Kueche, Hallwag, Bern, 1994,
ISBN 3-444-10415-4
** From: R.GAGNAUX@link-ch1.aworld.de (Rene Gagnaux)
Date: Fri, 18 Feb 1994 00:00:00 +0100
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