Weizenkoerner waschen, ueber Nacht in 3/4 l kaltem Wasser einweichen.
Am
naechsten Tag Weizenkoerner mit dem Einweichwasser und 1 TL Salz auf 3
oder Automatik-Kochstelle 4-5 zum Kochen bringen, 20 Min. auf 1 garen
lassen. Sellerie putzen, waschen, etwas Selleriegruen zum Garnieren
beiseite legen. Sellerie in duenne Scheiben schneiden. Paprika putzen,
waschen, klein schneiden. Kaese wuerfeln. Zwiebeln schaelen, in feine
Ringe, Schnittlauch in Roellchen schneiden. Essig und Senf verruehren.
Oel unterschlagen, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Alle Zutaten mit der
Marinade mischen und 30 Min. durchziehen lassen. Salat auf einer
Platte anrichten, mit Selleriegruen garnieren.