Zubereitung: Das Roastbeef in Medaillons schneiden, salzen, pfeffern
und in Olivenoel braten. Die Paprika wuerfeln und anschliessend mit
Fruehlingszwiebelringen und Knoblauch anschwitzen. Tomatenmark,
Tabasco und spaeter gehackte Petersilie dazugeben.
Die Avocado schaelen, entkernen und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft,
etwas Tabasco und Sahne puerieren.
Die Tortilla in der Pfanne knusprig braeunen und auf einen Teller
legen. Das Paprika-Fruehlingszwiebelgemuese auf die Tortilla geben und
diese dann zu einer Tasche einschlagen. Die Roastbeef-Medaillons auf
die Tortilla-Tasche legen und das Avocadomus daneben auf den Teller
geben.
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Spanien.