Andalusische Tomatensuppe

Für 1 keine Angabe vorh.

800 g reife Tomaten

100 g Zwiebeln

2 El. Sonnenblumenoel

1 El. Wasser

4 El. Hefeflocken

100 g Wasser

2 El. Rotwein

1 Gemuesebruehwuerfel

1 El. Butter

10 gehackte Rosmarinnadeln

1 El. feingehacktes Fenchelkraut oder Dill

1 El. feingehackter Thymian

1 El. feingehackter Zitronenthymian

1 El. feingehacktes Basilikum

1 Knoblauchzehe

1/4 Tl. Selleriesalz

1 Spur Picata

100 g Zucchini oder Salatgurke

4 El. Schlagsahne

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Die Tomaten kurz ins kochende Wasser tauchen, dann die Haut abziehen. Die Zwiebeln schaelen und wuerfeln. In dem Oel mit 1 Essloeffel Wasser glasig braten. Zum Schluss die Hefeflocken kurz mitroesten. Den Topf vom Herd nehmen. 100 g Wasser und die Tomaten dazugeben und mit dem Schneidestab des Handmixers puerieren. Den Rotwein, den Bruehwuerfel, die Butter und alle Kraeuter hinzufuegen, ebenso die geschaelte durchgepresste Knoblauchzehe. Die Suppe erwaermen aber nicht kochen! Mit dem Selleriesalz und dem Picata pikant abschmecken. Die Zucchini oder das Gurkenstueck waschen und in Streifen schneiden. Die Suppe in die Teller fuellen, die Zucchini- oder Gurkenstreifen darueber verteilen und auf jede Portion 1 Essloeffel Schlagsahne setzen.

Portionen: 4

** From: oedp.kv-nok@natbox.zer.sub.org Date: Sat, 11 Dec 1993 21:50:00 +0100 Newsgroups: zer.t-netz.essen Michael Temeschinko Roseggerstr. 10 74722 Buchen

Stichworte: Suppen, Vollwertkost, Vegetarisch, zer


Stichworte	Suppen, Vorspeisen

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