Scharfe Tomatensuppe mit

Für 1 Keine Angabe

1 Gemüsezwiebel

30 g Butter

1 Dos. Tomaten (Abtropfgewicht etwa 480 g)

400 ml Rinderfond (aus dem Glas)

1 Tl. feingehackter Liebstöckel

1 Knoblauchzehe

Salz

Pfeffer

1 Tl. Chilipulver

1 Tl. Zucker

1 El. Öl

2 rote Chilischoten (etwa 10 g)

150 g Mozzarellakäse

Zwiebel in Würfel schneiden. Butter erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Tomaten mit Flüssigkeit, Rinderfond, Liebstöckel und ausgepreßte Knoblauchzehe dazugeben. Suppe aufkochen und 10 bis 15 Minuten fortkochen. Suppe mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und Zucker würzen. Öl erhitzen, Chilischoten entkernen, fein hacken, darin anbraten und in die Suppe geben. Käse in Würfel schneiden und kurz vor dem Servieren in die Suppe geben.


Stichworte	Mitternachtssuppe, P4, Suppe, Suppen, Tomate, Vorspeisen

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