Sonstiges
Schwarze Johannisbeeren einmachen
Für
1
keine Angabe vorh.
Zu 2 Pfund Johannisbeeren nimmt man 1 Pfund Zucker, 1/4 l Wasser; man
kocht erst das Wasser mit dem Zucker, und dann tut man die Johannisbeeren
dazu, laesst sie eben mit durch kochen und setzt sie dann ab und laesst sie
abkuehlen und macht sie dann in Glaeser. Hat man sie dann in ein Glas
gemacht, dann nimmt man ein Stueck Pergament Papier, feuchtet es erst mit
Franzbranntwein und legt es auf die Beeren und streut man noch bisschen
Salizin darauf.
* Kochbuch fuer Frau Christine Schmidt, 1916
** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout
vom 04.12.1993
Stichworte: Andreas, Eingemachtes, Johannisbeeren
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