Zubereitung: Die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen. Die
Brokkoliroeschen im selbst gemachten Olivenoel anbraten. Eine Sosse
aus den Brokkoliroeschen, Knoblauch, Ziegenkaese, Milch, etwas Wasser
und Salz herstellen.
Die Spaghetti anschliessend mit der Sauce vermengen. Das Lachsfilet
salzen und in Olivenoel anbraten. Die getrockneten Tomaten mit
gemahlenem Toastbrot vermengen, auf das Lachsfilet druecken und dieses
in der Pfanne weiter ziehen lassen.
Die Spaghetti in einer Schuessel anrichten und mit Minze garnieren.
Das Lachsfilet auf einen anderen Teller geben und mit einer
Limettenscheibe verzieren.
Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1999er Bourgogne Hautes-
Cotes de Beaune aus dem Burgund in Frankreich.