Lauch putzen, die dunkelgruenen Blaetter abschneiden, die helleren
Abschnitte oben einschneiden, gruendlich waschen und dabei den Sand
zwischen den Blaettern entfernen. Die Stangen in duenne Scheiben
schneiden.
In einem Topf die Butter schmelzen lassen und den Lauch darin kurz
anduensten. Dann die Lauchscheiben in eine ofenfeste Form fuellen.
Die Sahne mit dem Eigelb, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen,
ueber den Lauch giessen.