Die Hälfte der Kirschen pürieren. Kirschpüree mit restlichen
Kirschen, Limettenschale und -saft sowie Pfeffer mischen. Gelierzucker
unter die Fruchtmasse rühren, ankochen und unter ständigem Rühren
4 Minuten sprudelnd fortkochen. Konfitüre kochendheiß randvoll in
Gläser füllen und diese sofort verschließen.
Rezept ergibt 4 bis 5 Gläser.