600 g Catfish-Filet
1 Limone (unbehandelt), Schale und Saft von
1 Eigelb
1 El. Speisestärke
125 ml steifgeschlagene Sahne
1 steifgeschlagenes Eiweiß (Eischnee)
Salz
weißer Pfeffer
4 gekochte Garnelen
Kerbel zum Garnieren
sowie einige Blätter von
verschiedenen Blattsalaten
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