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350 g Zwiebeln
3 Nelken
2 Lorbeerblätter
60 g Schweineschmalz
650 g Speck, durchwachsener
1/2 Fl. Elsässer Riesling
1/4 l Rinderbrühe (Instant)
2 Dos. Sauerkraut (à 800 g EW)
Salz
Pfeffer
6 Paar Würstchen, verschiedene
Zwiebeln pellen und grob würfeln, mit Nelken und Lorbeer im Schmalz in
einem Bräter auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 glasig dünsten. Speck,
Wein und Brühe zugeben. Zerzupftes Sauerkraut darübergeben, mit Salz
und Pfeffer würzen. Zugedeckt im Backofen garen. Die Würstchen n
Stunde dazugeben.
Schaltung: 220 , 2. Schiebeleiste v.u. 190 , Umluftbackofen
ca. 75 Minuten
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