Oel (Palmin oder aehnliches, eventuell auch Butter
evtl. Tomatenmark
Salbeiblatt
Rosmarin
Salz
Fleisch in Mehl wenden, Oel im Topf heiss werden lassen, Beinscheiben
von allen Seiten leicht anbraeunen lassen, Zwiebel, Gelberuebe
und Sellerie wuerfeln und mitroesten. Mit Wasser aufgiessen, Tomaten,
und Gewuerze beigeben und mindestens 45 Minuten koecheln
lassen. Mit Wein und evtl. Tomatenmark verfeinern
Beilagen : Safranreis, Salat, trockener Weisswein
** From: Michel@eloi.zer.sub.org
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