Tartar-Sauce: Cornichons, Ei, Kapern und Zwiebeln fein hacken und
mit der Mayo verruehren (schmeckt uebrigens auch sehr gut zu gebackenem
Fisch)
Aioli: Die Knoblauchzehen zerdruecken und mit der Mayo verruehren
Guacamole: Knoblauch zerdruecken. Avocado halbieren, Kern rausnehmen,
das Fruchtfleisch aus den Haelften schaben und mit einer Gabel zermusen.
Sofort mit Zitronensaft vermischen, sonst wird es braun. Paprika in
kleine Wuerfel schneiden und zusammen mit dem Knoblauch zur Avocado
geben, mit der sauren Sahne vermischen, mit Salz, Pfeffer oder Cayenne
abschmecken.