1 ausgelöste Entenbrust (etwa 350 g)
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
200 g Sprossen, frische
(Sojabohnen, Senf, Rettich, Linsen,
Weizenkeime; im Reformhaus
erhältlich; siehe auch Tip)
1/2 Bd. glatte Petersilie
1/2 Zitrone, Saft von
2 El. Sojasauce (evtl. mehr)
2 El. kaltgepreßtes Öl
(Oliven- oder Sonnenblumenöl
2 El. Sesamsamen
etwas Friséesalat zum Garnieren
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