Blattsalat mit Putenbrust

Für 2 Portionen

2 Stücke Putenbrust (je 75 g)

Jodsalz

Pfeffer

Currypulver

4 Pflanzenöl (becel Diät)

2 Sherryessig

150 g Blattsalat

(Rucola, Friséesalat, Radicchio),

12 Kirschtomaten

50 g Sojasprossen

200 g Mangofruchtfleisch

1 Handvoll Kerbelblättchen

3 Gemüsebrühe

1 Knoblauchzehe

4 Scheib. Vollkornbaguette

Putenbrust mit Jodsalz, Pfeffer und Curry einreiben. 2 EL Öl mit 1 EL Essig verrühren, das Fleisch damit beträufeln. 15 Minuten marinieren.

Blattsalate putzen, waschen, klein zupfen und abgetropft auf 2 Tellern anrichten. Kirschtomaten waschen und halbieren. Sojasprossen abbrausen und abtropfen. Mangofleisch in Spalten schneiden, mit den Tomaten, Sprossen und Kerbel auf den Salat geben.

Putenbrust in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe von jeder Seite 2 - 3 Minuten braten. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen.

Restliches Öl mit Brühe, 1 EL Essig, zerdrücktem Knoblauch, Salz und Pfeffer mischen und über den Salat träufeln. Das Fleisch in Scheiben geschnitten darauf anrichten. 45 mg Cholesterin


Stichworte	Blattsalat, Geflügel, P2, Pute, Salat, Salate
Pro Person ca.	405 kcal
Pro Person ca.	1695 kJoule

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