Suppengruen in grobe Stuecke schneiden. Zwiebel vierteln. Gemuese,
Haehnchenfluegel, Pfefferkoerner und Lorbeerblatt in 1 l Salzwasser
aufkochen und auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4-5 ca. 1 Std. garen.
Eier, Milch und Salz verquirlen, in eine gefettete, feuerfeste Form
giessen. Im heissen Wasserbad 20 - 30 Min. stocken lassen. Moehren in
feine Streifen, Porree in duenne Scheiben schneiden. Gefluegelbruehe
durch ein Sieb giessen, nochmals aufkochen. Moehren und Porree darin
ca.
5 Min. garen. Aus dem Eierstich mit einem Plaetzchenausstecher kleine
Sterne ausstechen, in die Bruehe geben. Bruehe nochmals mit Salz und
Pfeffer abschmecken.